La excelencia de los quesos de Cantabria es indudable, un reconocimiento fruto de la calidad de los pastos que presenta nuestra región. Diferentes organismos internacionales los han considerado, junto con los de una región francesa y otra de Nueva Zelanda, como los mejores para criar ganado, tanto en el sector lácteo como en el cárnico.

A eso le sumamos que los terneros están controlados desde el principio por especialistas de la propia Consejería de Ganadería, a través de la Oficina de Calidad Alimentaria. Con estas premisas resulta imposible no conseguir una buena leche y una buena carne.